Сыр Ронкари овечий голубой
- испанский голубой сыр. Изготавливается кустарным способом сельскими молочными фермерами на севере Испании. Сыр производят из чистого не пастеризованного коровьего молока. Иногда - из смеси козьего и овечьего молока, как этот, что придает сыру более сильный аромат. В данном сыре 100% овечьего молока. Сыр производится в департаменте Астурия (Испания). При производстве сыра молоко створаживают сычужными ферментами. Полученную сырную массу укладывают в цилиндрические формы, называемые amios. Сыр созревает в естественных пещерах известнякового происхождения примерно 4,5 месяца. Сыр хранится на специальных деревянных полках, где его периодически переворачивают и вычищают. В пещерах, где хранится сыр довольно высокая влажность, около 90 %, средняя температура 7-13 градусов. Такие условия способствую развитию грибков Pennocilinum. В результате сыр пронизывают сине-зеленые прожилки по всей поверхности.
Происхождение:Астурия
Выдержка: 9+ мес
Вес: 1 кг aprox
Пищевая ценность на 100 гр продукта:
Энергетическая ценность - 1336kJ/321 kcal
Жиры - 24,0 гр
Насыщенные жирные кислоты - 16 гр
Белок - 26 гр
Соль - 2,6 гр
| Вес брутто | 1.2 кг |
| D.O. или Регион | Астурия |
Категории: Сир Овечий сир
Сыр голубой овечий Ронкари, 1/2 - 1,1-1,2 кг aprox. Queso Roncari Blue отзывы
Оставьте отзыв об этом товаре первым!
