Хамон де Тревелес I.G.P., 7 - 7,5 кг, Антонио Альварес, синяя этикетка, 17+ месяца

Хамон из Тревелес. Очень интересный насыщеный вкус и аромат, выдержка более 17 месяцев в естественной форме. Хамон де Тревелес называется так благодаря исключительному качеству окороков не иберико. Его не называют серрано, потому, что качество на порядок выше и его выделяют.

Требования к производителям очень строгие: запрещено использовать какие либо добавки, только морская соль, которую дозировать при засолке тоже нужно очень педантично, потому как в готовом продукте, после выдержки не должно быть соли более чем 5 грамм на каждые 100 грамм продукта. Окорок имеет более округлую форму.

Каждый окорок имеет, номер и штрих код по которым можно узнать всю его историю.