Шафран, рыльца Карменсита. 0,375 гр 100% Аюрведа Azafrán Carmencita

Самый дешевый на мировом рынке шафран - иранский ( 460-470 $ за килограмм). Цена греческого и индийского доходит до 790 $, зато он дольше всего хранится. Более дорогой и с самым сильным вкусом - итальянский шафран. Но самый дорогой , самый лучший и высоко ценимый в мире шафран - испанский. Он имеет наиболее изысканный аромат. 1 грамм этой пряности стоит дороже, чем грамм золота. В свое время считался лучшим подарком для королей. Шафран - это комплекс натуральных витаминов и микроэлементов в одной единственной траве и в огромном количестве. Шафран - царь пряностей и пряность царей, шафран – это король специй, шафран - это красное золото! Шафран – единственная пряность, цена на которую не снизилась со времен средневековья.

Шафран ботаническое название Крокус Sativus. Темно-фиолетовые цветы. В каждом цветке только 3 рыльца (женская часть) и называются они шафрановые нити. Шафран – это высушенные рыльца пестиков. Каждая красная стигма, как маленькая капсула, окружает сложные химические вещества, которые составляют аромат шафрана, вкус и желтый краситель. Шафран содержит более 100 компонентов (эфирные масла, витамины и минеральные вещества), по 3 показателям его классифицируют - это кроцин, отвечает за его оранжевый цвет, пикрокроцин, который обеспечивает его горький вкус и шафранал, который дает свой аромат.

Шафран представляет собой темно-красные или красно-коричневые мягкие перепутанные нити с желтыми вкраплениями. Всего одной нити достаточно, чтобы придать блюду специфический тонкий аромат и изысканный сладко-остро-горький вкус.

Гурманы описывают аромат шафрана как металлически-медовый с оттенками свежего сена. В кулинарии шафран используется для придания тонкого аромата, пряного вкуса и красивого золотистого цвета супам, мясным, рыбным, овощным блюдам и десертам. Шафран добавляют в чай, кофе и безалкогольные напитки для придания им тонизирующих свойств.

Высокая доза шафрана может привести к сильному возбуждению и напряжению органов чувств, шафран противопоказано беременным. Избыток шафрана может не только испортить блюдо, но и привести к отравлению: несколько граммов свежего шафрана являются летальной дозой для человека.

Настоящий шафран не может быть дешевым. Обычно под видом дешевого шафрана продают порошок из цветов календулы, куркуму или сафрон, который имеет такие же желтые пестики, но не обладает свойствами настоящего шафрана. Настоящий шафран не может храниться долго, поэтому нет смысла покупать его с запасом.

Есть только 2 или 3 места в мире, где растет шафран. Качество шафрана, производимого в разных странах, сильно отличается и зависит, в основном, от природных условий. Почва и климат создают основные характеристики и силу шафрана. Шафран считают самой часто подделываемой специей. В средневековье за фальсификацию шафрана людей сжигали на костре )

В древних трактатах по медицине, а также в мусульманских источниках, шафран указывается как удивительное средство облегчающее роды (достаточно 300 мг). Исходя из этого: категорическое противопоказание к применению его при беременности. В «Каноне врачебной науки» Авиценна пишет: «если пить шафран, это улучшает цвет лица. Шафран возбуждает похоть, гонит мочу, проясняет зрение и помогает от пелены». Последнее описание Авиценны подтверждает и современная медицина, говоря о сильном восстанавливающем эффекте при потере зрения, в старческом возрасте.Применяется в виде:медовой воды: варится медовая вода (1 литр) и в конце добавляется 8-10 тычинок.шафранового молока: в 1 литр прокипяченного горячего молока (снятого с огня) растирается 10-12 тычинок. Затем растворяются 2 столовые ложки меда по желаниюшафранового чая: в термос наливается стакан кипятка (250 мл) и туда добавляется 10-15 тычинок. Все настаивается и выпивается в течении дня.Для более понятного расчета: 1 грамм шафрана это 350-400 рылец, соответственно 1 грамма шафрана хватит на 6-8 литров шафранового чая. 1 грамм шафрана это норма для 1 человека для употребления в течении 30-40 дней. И пьется ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ маленькими порциями. Возможно врачи практикующие лечение шафраном знают и используют другие пропорции. Но поскольку это очень сильнодействующая пряность, с возможным крайне нежелательным исходом, при самостоятельном лечении – не переборщите!