Queso Mahon Menorca Artesano

Маон (Mahon) – это испанский твердый сыр, изготовленный из коровьего молока. Сырная масса маона твердая, маслянистая, цвета слоновой кости. На вкус сыр солоноватый с остринкой, ароматный. Цвет корки оранжевый, разных оттенков которые зависят от добавления паприки и масла, которым натирают сыр. Сам сыр с равномерно распределенными пустами. Сырную массу выкладывают на квадрат ткани, завязывают уголки узлом, перекручивают и кладут сыр под пресс на несколько дней, точно также готовят сыр Сервийета де кабра, но не кладут под пресс, а туго перетягивают. Сыр маон делают мягкий, полувыдержаный, зрелый и старый. Жирность составляет 50 %. Маон широко используется в испанской кухне. Хорошо сочетается с макаронными изделиями, картофелем, рисом и овощными блюдами. Иногда его подают к столу в качестве самостоятельной закуски, сбрызнув оливковым масом. Также его используют для приготовления плавленых сыров.

Из истории известно, что назван этот сорт сыра в честь порта Маон, который находится на средиземноморском побережии Испании. Впервые приготовили его почти сто лет назад в этой местности. Щепетильность в вопросе производства этого сыра сделали маон одним из самых знаменитых сыров в Испании. Сейчас этот сыр производят более 600 испанских хозяйств. В 1985 году маону присвоили контролируемое название.
Состав: молоко козье сырое, паприка де ла Вера, сычуг, молочные ферменты, лизоцим яичного белка, соль

Марка: Artequeso Buenalba

Происхождение: Кастилья ла манча
Выдержка: 6 мес
Вес: 2,3 кгaprox

Сыр ремесляный из Ла-Манча, подготовленный домом Artequeso с молоком сырого козьего с излечению около полугода и представленый под брендом инновационной Buenalba.

Пищевая ценность на 100 гр продукта:
Энергетическая ценность - 351 kcal
Жиры - 27 гр
Насыщенные жирные кислоты - 26 гр
Белок - 24 гр
Кальций - 575 мг (72% от рекомендуемой дневной нормы)
Фосфор - 422 мг (53% от рекомендуемой дневной нормы)